第72章 这样是赢不了的-《极品厨仙》
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外面的机锋,祝余根本不知道,她现在调鼎手进阶了,从入门正是迈入“初窥门径”的阶段。
案台上成功去除戾气的豆子数量越来越多,直到最后一把豆子全部成功,没有一颗失败的。
总算把全部的豆子处理完了,祝余拍拍手,一脸欣慰。
见新月鼠失落地望着桌上处理好的豆子,她安慰地摸摸新月鼠失落脑袋,“别急,待会有你吃的。”
十几斤的花芸豆在去除戾气这一关就失败了三分之一,不过这些失败的豆子都没有浪费,全都喂了一旁等待的新月鼠。
接下来是泡豆子,让这些处理好的干豆子喝饱灵泉水。这一步没什么技巧,祝余泡好后就放在一边,先做其他事。
案板上放有小灵花,花署根,十几斤红晶盐等各种各样的常见的灵材,这些灵气都是祝余问桑总管要的。
其中有几味灵材是为了混淆配方故意要的,按照元煞修真界的规矩,灵厨师帮忙做灵膳都会多要一部分灵材。
一方面是因为做灵膳有失败的损耗,另外一方面也是为了保护配方。
祝余喝了一点青眼灵牛的牛奶,恢复灵气,接着便着手处理起灵材来,一丝不苟得将制作豆酱的灵材处理好,豆子也泡好了。
祝余将剩下用不到的灵材放到储物袋里,按照规矩,没用完或者没用的这些灵材都是她的了。
豆子一个个泡的鼓鼓,非常饱满,上面的红色斑点鲜红欲滴,看起来就像朱砂痣。
祝余将豆子盛装起来,上蒸笼大火蒸熟。
蒸的恰到好处豆子每一颗轻轻用手指一捻都能碎,绵软的豆肉散发着一股清香。
祝余将蒸熟的豆子放到三个巨大的竹篾上摊开晾凉。
通元酱坊有专门的降温阵法,将竹篾放上去,不出片刻,豆子都变得冰凉冰凉。
变凉后需要进行制曲,这一步非常关键。
《仙灵食谱》上记载花芸豆酱制作工序非常繁复,但是只要制作成功,最差的品质都能达到一品上等。
祝余这次使用的花芸豆年份和品质都非常不错,十几斤豆子很有可能出一二两一品特级的酱料,运气好的话甚至能出道半斤。
这些特级的酱料才是祝余赢过通元酱坊的依仗。
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